{"product_id":"la-ciencia-a-taula-sin-coleccion","title":"La Ciència A Taula (SIN COLECCION)","description":"'La ciència a taula' és el dècim volum de la col·lecció de llibres de divulgació \"Monografies Mètode\". Durant més de deu anys, el químic i divulgador Fernando Sapiña va publicar puntualment la secció sobre ciència i gastronomia en la revista 'Mètode', sota el títol de \"La ciència a taula\". El present volum recull 42 d'aquests articles, que tracten sobre els principis físics i químics dels aliments i de les seues elaboracions, tots acompanyats d'una recepta culinària. Uns textos que, a més de transmetre la seua passió per la cuina i la gastronomia, es poden llegir de manera independent, o bé descobrint els subtils fils que existeixen entre ells a través de la textura, el color, el sabor, l'olor o les transformacions culinàries dels aliments. Un llibre, en definitiva, per a descobrir la cuina i la seua ciència. 'La ciència a taula' ha comptat amb la col·laboració de l'artista Teresa Tomás, qui, a través del seu laboratori \"Palomita de maíz\", ha experimentat en projectes en els quals la gastronomia s'hibrida amb la seua obra.","brand":"Reciclibros","offers":[{"title":"Aceptable","offer_id":59327650431310,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bueno","offer_id":59327650464078,"sku":"2172024_1_3","price":5.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Muy bueno","offer_id":59327650496846,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Como nuevo","offer_id":59327650529614,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1019\/9331\/6686\/files\/06dad3f2-8167-4265-a4ef-b6f6c4753c86.jpg?v=1775329593","url":"https:\/\/www.reciclibros.com\/products\/la-ciencia-a-taula-sin-coleccion","provider":"Reciclibros","version":"1.0","type":"link"}