Barcelona, un mundo de cocinas (Ethnic BCN XXI)

Reseña del editor
Barcelona, un mundo de cocinas, pretende presentar al público un nuevo concepto de literatura gastronómica. Un proyecto global, basado en lo local. Una auténtica vuelta al mundo culinaria sin salir de las calles de Barcelona. En los últimos años nos hemos acostumbrado a visitar restaurantes de distintas cocinas nacionales, incluso nos atrevemos a preparar en casa diferentes platos de cocina étnica. Pero, en realidad ¿qué conocemos de la cultura gastronómica de esos países? ¿Qué conocemos del modo en que sus gentes entienden y disfrutan de la comida? En este libro, profundamente ilustrado, podremos descubrir los secretos de veinticinco cocinas: su historia, sus ingredientes, sus platos nacionales; además, en cada caso, los encargados de un prestigioso restaurante de Barcelona nos explicarán su historia personal y la de su local y su adaptación a la ciudad, y nos propondrán una receta práctica para descubrir las esencias de sus tierras. El libro se complementa con una amplia guía de restaurantes y tiendas de alimentación donde adquirir todos los productos necesarios.
Críticas
"Fruto de la globalización cada día tenemos más oportunidades para conocer cocinas de distintas nacionalidades sin salir de nuestra localidad. Si no es su caso, sí en ciudades como Barcelona, como nos demuestra la periodista Isabel Acevedo en su libro Barcelona, un mundo de cocinas. "En realidad, ¿qué conocemos de la cultura gastronómica de esos países?" A esta pregunta intenta responder la autora con su obra y descubrir los secretos de veinticinco cocinas: su historia, sus ingredientes, sus platos típicos, después de dar una vuelta culinaria por el mundo sin salir de las calles de la capital catalana. Además, para fortuna del lector, en cada caso, los encargados de los prestigiosos restaurantes visitados explican su historia personal y la de su local, así como su adaptación a la ciudad. Todo complementado con una receta práctica para experimentar las sensaciones de su gastronomía también desde casa. El libro se complementa con una amplia guía de restaurantes y tiendas de alimentación donde adquirir todos los productos necesarios. Cocinas de los cinco continentes (Marruecos, Líbano, India, Japón, China, Cuba, México, Argentina, Francia, Italia...) quedan al descubierto". Afuegolento.com, nº 177, marzo 2009
Biografía del autor
Isabel Acevedo (Barcelona, 1977) es licenciada en periodismo por la Universidad Autónoma de Barcelona. Pronto se decantó por la prensa escrita, con la suerte de poder vivir desde dentro el nacimiento en nuestro país de la prensa gratuita, llegando a ocupar un cargo de responsabilidad en un conocido diario barcelonés. Tras cubrir temas de moda, sociedad, cultura y espectáculos, pronto se especializó en el periodismo gastronómico. Su fecunda curiosidad, su deseo de disfrutar de los civilizadísimos placeres del paladar y sus inquietudes periodísticas le llevaron a colaborar con varios medios del sector, hasta que llegó al reputadísimo e histórico periódico al servicio de la restauración y la hotelería, El Pipiripao, donde en la actualidad continúa como subdirectora. Es coautora del libro Sabores de Barcelona, restaurantes, vinos y recetas para cada ocasión (Ed. Amat, 2004); y autora de Sabores con Solera de Barcelona. 80 restaurantes emblemáticos con sus recetas y vinos recomendados (Ed. Amat, 2005) y Sabores de Barcelona 2006. 80 restaurantes, recetas y vinos para cada ocasión (Ed. Amat, 2006). Además ha colaborado con el consultor y especialista en restauración Mario Cañizal en el libro Manual de Foodservice (2007).