Ingeniería, autocontrol y auditoría de la higiene en la industria alimentaria (Industrias Alimentarias)

Ingeniería, autocontrol y auditoría de la higiene en la industria alimentaria (Industrias Alimentarias)

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La higiene es necesaria para conseguir alimentos inocuos y de buena calidad evitando así posibles fallos causantes de enfermedades o alteraciones disminuyendo la vida útil del producto. En la Europa Comunitaria de libre comercio las normas sanitarias han evolucionado en su contenido adaptándose a los conocimientos científicos actuales en materia de higiene alimentaria y adoptando un carácter eminentemente preventivo. En esta situación, para la homologación de las industrias agroalimentarias y adecuación a la legislación actual, en este libro, el autor se propone relacionar de manera conjunta los aspectos tanto teóricos como prácticos de mayor relevancia en la materia. La evolución de la calidad desde la inspección o control sobre producto acabado hasta el control de los procesos relacionados al mismo, hace que se aborde el tema de la implantación del Sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos (ARICPC), siempre considerando la conveniente integración de éste dentro de un sistema más amplio de aseguramiento de la calidad según las normas ISO 9000. Jorge Puig-Durán es Ingeniero Técnico en Industrias Alimentarias y Máster en Gestión de la Calidad en la Empresa por la Universidad Politécnica de Cataluña y Máster en Total Quality Management por la European Foundation for Quality Management (Bruselas, Bélgica).
Estado: Aceptable
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La higiene es necesaria para conseguir alimentos inocuos y de buena calidad evitando así posibles fallos causantes de enfermedades o alteraciones disminuyendo la vida útil del producto. En la Europa Comunitaria de libre comercio las normas sanitarias han evolucionado en su contenido adaptándose a los conocimientos científicos actuales en materia de higiene alimentaria y adoptando un carácter eminentemente preventivo. En esta situación, para la homologación de las industrias agroalimentarias y adecuación a la legislación actual, en este libro, el autor se propone relacionar de manera conjunta los aspectos tanto teóricos como prácticos de mayor relevancia en la materia. La evolución de la calidad desde la inspección o control sobre producto acabado hasta el control de los procesos relacionados al mismo, hace que se aborde el tema de la implantación del Sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos (ARICPC), siempre considerando la conveniente integración de éste dentro de un sistema más amplio de aseguramiento de la calidad según las normas ISO 9000. Jorge Puig-Durán es Ingeniero Técnico en Industrias Alimentarias y Máster en Gestión de la Calidad en la Empresa por la Universidad Politécnica de Cataluña y Máster en Total Quality Management por la European Foundation for Quality Management (Bruselas, Bélgica).

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El estado de los libros de segunda mano vendidos por Reciclibros puede variar, por lo que siempre especificamos su estado en la ficha del libro: aceptable, bueno, muy bueno o como nuevo.

Dado que los libros no se almacenan en las mismas instalaciones que nuestro servicio de atención al cliente, no podemos proporcionarle fotos ni más detalles sobre el estado de un libro en stock.

A continuación encontrarás el detalle de lo que significa cada estado:

Como nuevo: el libro se puede regalar. La cubierta, el lomo, las esquinas y las páginas interiores pueden presentar defectos mínimos. Sobrecubierta original presente. Todo ello sin manchas ni rasgaduras. Sin notas, marcas, inscripciones y anotaciones manuscritas.

Muy bueno: el libro se puede regalar. Libro en excelente estado con pequeños defectos en la cubierta, el lomo, las esquinas y las páginas interiores. Sin notas, marcas, inscripciones y anotaciones manuscritas en las páginas de lectura.

Bueno: la cubierta, el lomo, las esquinas y las páginas interiores pueden estar dañadas (por ejemplo: esquinas rozadas, ligeras marcas de desgaste). Puede haber pasajes subrayados y algunas notas al margen que no afectan a la lectura del texto. Puede haber una dedicatoria o el nombre de un propietario anterior en la guarda. Las páginas del libro pueden estar amarillentas.

Aceptable: ideal para libros que se llevan a todas partes (vacaciones en la playa, en la montaña, etc.). La cubierta, el lomo, las esquinas y las páginas interiores presentan defectos visibles, a menudo pronunciados, que no afectan a la lectura. Puede haber pasajes subrayados y algunas notas en los márgenes que no afectan a la lectura del texto. Puede haber una dedicatoria o el nombre de un propietario anterior en la guarda. Las páginas del libro pueden estar amarillentas.

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